Что касается кристаллизовавшегося мёда, он не должен иметь неоднородную массу и какие-либо расслоения. Если вы заметили, что мёд пенится, значит он ещё недозрел. А такой мёд может впоследствии забродить.

Как определить, натуральный ли мёд?

1. Настоящий мёд при добавлении его в воду полностью растворяется в ней. Если же на воде осталась плёнка, то мёд поддельный.

2. Капните в ложку с мёдом одну каплю уксуса. Если мёд содержит известь, уксус её моментально распознает.

3. Разбавьте водой небольшое количество мёда, а затем капните туда йод. Если раствор стал синим, значит в мёд добавили крахмал.

Различные сорта мёда имеют свои целебные свойства. Гречишный мёд рекомендован гипертоникам, так как он снижает давление. Кроме всего прочего, гречишный мёд поднимает гемоглобин, активизирует работу желудка и почек. Липовый мёд борется с простудой и понижает температуру. Лесной мёд - универсальный, так как в его составе присутствует нектар, собранный с самых различных цветков. Тем, кто страдает нарушениями работы щитовидной железы, рекомендуют употреблять подсолнечный мёд.

Мёд, собранный в мае, более обогащён витаминами.

Внимание, не покупайте мёд у абсолютно случайных людей, тем более по низкой цене. Скорее всего, он окажется поддельным. Не стоит приобретать мёд с лотков, расположенных вдоль автострады. Такой мёд часами стоит на солнцепёке, а вы уже знаете, чем это грозит.